È iniziata la fase di raccolta dei pomodorini da trasformare in SALSE ARTIGIANALI. Dopo mesi di cura tra i campi di Terra di Cavalera, che parte dalla scelta del seme, passando per la crescita secondo i principi dell’agricoltura integrata, siamo oggi impegnati nella selezione e raccolta manuale di ogni singolo pomodorino, destinato alla produzione delle nostre salse artigianali.
Questo passaggio, svolto interamente a mano, è fondamentale per garantire che solo i pomodori migliori, colti al giusto grado di maturazione, arrivino alla trasformazione.
La creazione e l’imbottigliamento delle salse è poi affidata ai fratelli Napoleone, artigiani esperti che seguono ogni fase con attenzione e responsabilità, preservando il gusto autentico della materia prima.
Dalle nostre coltivazioni nascono così le salse di datterino condito, ciliegino giallo, costoluto semplice e condito, datterino arancione, piccadilly, datterino semplice, con cipolla e basilico, e le varianti di datterino giallo, arancione e piccadilly semplice. A queste si affiancano la polpa rustica di piccadilly e la confettura di datterino rosso, ideale in abbinamento a formaggi o piatti di carne.
Le salse artigianali di Terra di Cavalera sono il risultato di un lavoro attento, meticoloso e guidato dalla passione. Ogni giorno vengono spedite in tutta Italia, raggiungendo famiglie, ristoranti, gastronomie e attività che scelgono il sapore autentico della nostra terra.
