Da Terra di Cavalera, ogni stagione comincia dalla terra e dal lavoro fatto a mano. In questo periodo stiamo preparando i campi di cipolla e aglio, con la zappa, giorno dopo giorno, senza diserbi selettivi e chimici.

È un lavoro lungo, fatto di fatica, sacrifici, esperienza e attenzione. Un lavoro che richiede tempo e presenza costante, ma che rispetta la terra e segue i suoi tempi.

Il raccolto arriverà in estate. Ma tutto parte da qui: dai campi preparati con cura, dalle mani, dalla zappa e da un’agricoltura che ogni giorno sceglie la sostanza.